El problema de los chanchos cimarrones y los riesgos de consumir su carne

Los cerdos cimarrones han sido identificados como una de las cien especies exóticas invasoras más problemáticas y destructivas a nivel mundial. Los cerdos degradan los ambientes naturales y las tierras de cultivos con sus hozadas, compiten con las especies nativas, depredan sobre especies de fauna silvestres y domesticas. Los cerdos salvajes también pueden albergar enfermedades transmisibles al ganado o incluso a las personas, como la brucelosis, la leptospirosis, la tuberculosis, la fiebre porcina y la pseudorrabia o enfermedad de Aujeszky. También son portadores de parásitos que afectan al hombre como la triquinosis. Por eso, es muy importante que los cazadores se informen debidamente para poder evaluar los principales riesgos, así como la implementación de medidas sencillas para prevenir impactos negativos sobre la salud humana. De esta forma, antes de consumir un chancho cazado, es necesario diagnosticar si está presente el parásito Trichinella spiralis (triquina) en la carne. Se recomienda que se acerquen a un laboratorio de diagnóstico veterinario y realicen el examen triquinoscópico.